Café | Restaurant IM ESSZIMMER - Bad Ditzenbach

Turquoise Coast

Im Haus des Gastes lädt 'das Esszimmer' zur Verweilen ein. Neben Kunst Ausstellungen und einem Treffpunkt für ein Miteinander hält die Küche ein paar Köstlichkeiten bereit. Neben edlem Kaffee und feinen Kuchen sorgt die Küche für Augen und Gaumenfreuden. Eine kleine Auswahl an Speisen der ganz anderen Art. Ich entschied mich für die Parmesan Schaumcreme. Ein Erlebnis für die Sinne. Anschließend einen Vesperteller der von einem anderen Stern kommt. Wollen Sie mal etwas anderes,dann gönnen Sie sich auch mal eine Gaumenfreude am Mittag. Ich freue mich schon aufs nächste mal

Roland Pobisch

Update 16. Sept.23

Nach Wiederbesuch dieses Restaurants ändere ich die Bewertung des Essens ebenfalls auf volle 5 Sterne.

Die Aromenpairungs waren reizvoll, klassisch stimmig, saisonal, mal ausdrucksstark, mal sensibel und Alles immer wunder- und nachvollziehbar präsentiert. Gargrade und Mundgefühl entsprachen dem hohen Niveau. Die Gastgeberrolle wurde ebenfalls sehr angenehm und persönlich von uns erlebt und lässt auf Stationen mit höchstem Niveau in deren Gastronomie-Vita schließen.

Das Ambiente im Gastraum bleibt bei 4 Sternen , die Terrasse allerdings ist ein ausgesprochener Wohlfühlort mit 5+ Sternen.

‐‐---‐---‐--------------------------------------------------

Eine junge, leichte und frische Küche die versucht den Spagat zwischen dem Sternegastronomie-Hintergrund der beiden Betreiber (u.a. Baiersbronn) und der Gäste/Personalkosten/Umsatzrealität des schlichten Kurortes für alle Seiten positiv zu lösen. Limitierend dabei ist sicher auch die aus Frischegründen begrenzte Vorratshaltung von Lebensmitteln und die arbeitsaufwendige Vorproduktion von guten Komponenten. Die Gäste schienen mir am Samstagabend überwiegend ältere Jahrgänge in Richtung Typ Kurgast zu sein deren kulinarische Vorbildung und Belastbarkeit eher mit Vorsicht zu behandeln ist und deswegen einen Teil dieses Spagats darstellen.

Für mich persönlich könnten die Gerichte schon pointierter sein und eine Vielzahl von zudem teils schlichten Elementen auf einem Teller macht noch lange keinen kulinarischen Reim. Die typischen Akkorde der Sternegastro wie z.B. eine Tier- oder Gemüseart in verschiedenen kontrastierenden Zubereitungen oder sowas wie spielerische Zitate von klassischen Kompositionen waren an diesem Abend kaum oder nur sehr verhalten zu finden. Andererseits war auch nichts von dem was ich gekostet habe so richtig schön hammermäßig auf die Fresse gekocht und hätte die Esser dadurch zum Stöhnen gebracht.

Will jetzt mit Kritik nicht übertreiben. Das Restaurant und die Betreiber sind für diesen Ort unerwarteter Lichtblick und Bereicherung. Die Karte ist klein und dadurch frisch. Das Speisekarte ist in moderner Understatement-Sprache geschrieben. Ein Besuch ist empfehlenswert und die Küche hat Potential. Die Terrasse ist herrlich gelegen und zu dem Entschluss auch dort die Gäste vor Zwangsrauchern zu schützen kann ich nur gratulieren.

Antwort an Herrn Baumann:

Lieber Herr Baumann, ich weiß dass meine Rezension nach einmaligem Besuch und der intuitiven Einordnung ihres Restaurants in die Rubrik "hier gibts optimales Essen" grundsätzlich ungerecht ist. Das liegt auch an dem eindimensionalen Bewertungsschema von Google. Dieses Problem haben auch andere Guides noch nicht zufriedenstellend gelöst, obwohl das wahrscheinlich möglich wäre. Ich selbst schreibe auf GoogleMaps nur etwas über Restaurants wenn ich diese gut finde und ggf. fördern möchte. Beides trifft auf ihr Restaurant zu. Grundsätzlich ist für die Qualität der Restaurantessen zu großen Teilen der Gast selbst verantwortlich, dann zu einem anderen Teil die Lebendigkeit und der Anspruch des gastromischen Umfelds und zuletzt die Passion des Küchenteams selbst. Bitte freuen Sie sich über ehrlichen und bestenfalls auch sachverständigen Input. Ich selbst wohne aus Ruhestandsgründen seit nicht allzulanger Zeit im Raum Göppingen und würde sie gerne wieder besuchen, eigentlich sobald das Menü wieder gewechselt und mich neugierig gemacht hat. Falls sie möchten kann ich zu jeder einzelnen Komponente auf den von mir gegessenen oder verkosteten Tellern eine Einschätzung geben und deren Bezüge zum ganzen Teller beschreiben. Das aber vor Ort und im direkten Gespräch, Googlemaps wäre so garnicht das passende Medium dafür. Maps verwende ich z.B. für die Recherche von mir bis dato unbekannten Restaurants. Und das ist verdammt schwierig weil es auf dieser Platform bis auf die für sich selbst sprechenden Fotos so gut wie keine ernst zunehmenden Rezensionen für Restaurants gibt.

M. E.

Noch ein Geheimtipp....

Wir hatten einen schönen Abend mit tollem Service einem angenehmen Ambiente und leckerem Essen das wunderbar präsentiert wurde.
Auch die Getränkeauswahl
lässt keine Wünsche offen.
Man fühlt sich gleich gut aufgehoben und kann sich einfach mal hinsetzen und sich eine Empfehlung machen lassen.
Wir kommen garantiert wieder!

Helena Wieland

Wir waren nach einer kleinen Wanderung auf der Terrasse zum Kaffee. Hatten keine großen Erwartungen, und dann wurden hausgebackene Torte und ein Traum-Eisbrecher serviert!!! Tolles, hochwertiges Eis, frische Früchte, etwas frische Minze und ein Blümchen obendrauf. Torte war auch fantastisch! Wir kommen wieder!

Verena Mueller

Wir waren am Sonntag mit 7 Personen beim Brunch. Das Essen, die Qualität und Zubereitung und Präsentation der Speisen, der Service und das Ambiente waren absolut Spitzenklasse. Selten so gut gegessen. Wir kommen gerne wieder. Vielen Dank.

Peter D

Ein lohnenswertes Erlebnis - der Brunch am Sonntag! Ein Frühstück für jeden Geschmack super schön angerichtet mit verschiedenen selbst gebackenen Broten, eine erstklassige Suppe (Steinpilze, Avocado, Schwarzwurzel), eine geschmacklich hervorragende und üppige selbstgemachte Maultasche auf einem Kartoffelsalat, dann noch ein Hauptgericht mit zart geschmorten Schweinebäckchen auf leckerer Polenta mit Blaukraut und kräftiger Soße. Gekrönt wurde das Ganze noch von einem sehr schönen und leckeren Dessertteller mit Aprikosensorbet und einem selbstgebackenen Mini-Berliner-Krapfen mit Vanillecreme.
Vielen Dank, es war ein schönes und leckeres Erlebnis, ein Lob an die beiden Akteure ImEsszimmer!
Wir kommen sicher wieder.
Simone und Peter

Marita

Ich war inzwischen schon 2 mal zum Brunch dort. Die Atmosphäre ist super angenehm und die beiden Gastgeber sind mit voller Leidenschaft dabei! Das Preis Leistungsverhältnis stimmt absolut und das findet man leider nicht mehr so oft.

Heike Lohrmann

Wir hatten sehr gemütliche Stunden bei einem außergewöhnlich tollen Brunch hier verbracht.
Jeder Gang war eine Überraschung!
Die beiden Inhaber waren überaus freundlich und leben die Begeisterung für gutes Essen!
Sehr empfehlenswert!